老辈人给新灶选开火吉日,会先看黄历里的“宜安灶”“宜入宅”标注，这是代代传下来的实用参考，比如不少家庭会避开农历的四、十四、二十四这三天，觉得这类日子的气场偏沉，不太适合新灶启动，要是家里有老人，还会查一下和户主生肖相冲的日子，比如户主属鼠，就避开农历五月，因为传统说法里五月对属鼠的人来说是不利的月份。
选日子的时候，还要结合自家的实际安排，不能只看黄历就定，比如周末或者节假日，家里人能聚齐帮忙摆供品、开火做饭，比选一个看似吉利但大家都要上班的日子更合适，要是刚装修完新房，选个通风一周后的日子，也能避免新灶的味道影响第一顿开火的饭菜。
不同地方选开火吉日的讲究不一样,南方不少地区会选农历的三、六、九这几天，觉得这几个数字寓意顺顺利利、长长久久，比如福建、广东一带，不少家庭会在农历初六开火，这天大家觉得既吉利又不耽误农活或工作，北方部分地区则更看重节气，比如立春、惊蛰前后，觉得这时候万物复苏，新灶开火能沾到好运气。
还有些地方会结合当地的集市日子，比如逢集的当天开火，觉得人多气旺，新灶以后的生意（如果是开餐馆的话）会红火，要是家里是开小饭馆的，选当地逢集的日子，还能顺便邀请邻居、老顾客来尝新灶的第一顿饭，既热闹又能攒点人气。
选开火吉日的时候,要避开家里有白事的月份，传统里觉得这类月份不适合办喜事性质的开火，比如家里刚有人去世，至少要等过了一百天再选开火日子，避免冲撞，要是家里有孕妇，也别选农历的三月，老辈人觉得三月的气场偏柔，对孕妇和新灶的火气不太好。
还有些人会忽略的情况，就是新灶刚安装好就选开火，其实最好等灶面的胶干透，或者燃气灶的管道检查没问题再选日子，不然第一顿做饭容易出问题，影响对新灶的第一印象，比如刚装完集成灶，最好等24小时让安装胶凝固，再选开火日子，这样更稳妥。
选新灶开火吉日,不用纠结太复杂的规矩，把传统参考和自家的实际情况结合起来就好，不管选哪一天，只要开火的时候能一家人热热闹闹吃第一顿饭，就是最合适的日子。